今インパクト編集部では弁当作りがブーム。むっさい男編集部員が
毎日腕によりをかけて弁当を作り、持ち寄ってきては自慢し合っている。
ここでは、そんな弁当の中から名品、珍品をご紹介する。
富士富士夫・作
チキンカツチーズ入り弁当 （3月29日持参）
ジューシーな肉がカラッとした衣に包まれて、食感は抜群。ヒジキと大豆の煮物も甘さを控えめにしたのが功を奏し豆の味が引き立つ。
カボチャの甘みとアスパラのシャキシャキ感もたまらない。ご飯にまぶしたチリメンと高菜が口の中の油っぽさを緩和させてくれる。
チキンカツチーズ入り
◆材料
鶏胸肉 半身 80グラム
チーズ 溶けるチーズ １枚
大葉 2枚
片栗粉 少々
パン粉 少々
タマゴ 少々
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
◆作り方
1. 鶏胸肉を広げ皮を下にして軽く塩、コショウをふる。
2. ①の鶏肉の上半分にチーズを敷いて、その上に大葉を乗せ、チーズと大葉を包み込むように鶏肉を２分の１に折りたたむ。
3. 鶏肉の表面に片栗粉をまぶし、ふんわりとかき回したタマゴの器に肉を浸し肉全体にタマゴをからませる。
4. パンに入れたパン粉の上に③を乗せて肉の表面にパン粉がよく付くように強く押し付ける。裏返して肉全体にパン粉を付ける。
5. 180℃に熱した油に入れて3分ほど揚げたら、ひっくり返してさらに2分揚げて出来上がり。
◆ポイント
鶏カツは小麦粉の代わりに片栗粉を使ったので肉はジューシーに、衣は食感よくカラッと揚がったのが自慢。
真ん中にチーズと大葉を入れて味にアクセントを付けたのが食欲を増進させるミソ。
★ 弁当全体の所要時間 30分 ★
♥ 女性社員の総評 ♥
鶏肉とチーズの相性がよさそう。でも、やっぱりチーズがとろける熱々で食べたいおかず。
ご飯に高菜をチリメンを乗せたのが食欲をそそる。大豆入りヒジキは女性に好まれる一品。
もっといっぱい持ってきてみんなに振舞ってほしかった。
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