今インパクト編集部では弁当作りがブーム。むっさい男編集部員が
毎日腕によりをかけて弁当を作り、持ち寄ってきては自慢し合っている。
ここでは、そんな弁当の中から名品、珍品をご紹介する。
富士富士夫・作
鶏肉淡緑大葉巻き （3月1日持参）
鶏の柔らかい胸肉を爽やかな緑の大葉を巻いてミディアムで焼き上げた主菜。
大葉の香がほのかに残り食感をそそる。
大葉の緑を残すために鶏肉にまく前に冷水に浸す手間が肝心。
また、フライパンの火加減は弱火でじっくり鶏肉を炒める。
それにジャガイモ細切りのタラコ和えとレンコンの歯ごたえがたまらない。
鳥胸肉大葉巻き
◆材料
鶏胸肉 6切れ 50ｇ
大葉 6枚
小麦粉 少々
塩 ひとつまみ
油 大さじ１
◆作り方
1. 鶏胸肉に軽く塩をふる。軽く小麦粉をまぶす。
2. 冷水に浸して緑鮮やかになった大葉をペーパーナプキンで水気を鶏、鶏胸肉に巻く。
3. フライパンを弱火にかけて油を引き、フライパンが熱したら鶏胸肉の大場の面が少ない方を下にしてフライパンに入れる。
4. 片面が焼きあがるまでじっくりと炒める。この際、むやみに肉にさわらないこと。
5. 3分ほどして片面が焼きあがったらひっくり返してもう片面を1分半ほど焼いて出来上がり。
◆ポイント
鶏肉をミディアムに焼くところがミソ。
肉のしっとり感がなんともいえなく大葉の食感、香とマッチする。
★ 弁当全体の所要時間 25分 ★
♥ 女性社員の総評 ♥
鶏肉の中心部がしっとりしていて食べやすそう。
大葉が焦げないように努力しているところもなかなか。
しょうゆ系のつけダレで食べてもおいしそう。
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